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Uma amiga me passou esta receita de polvo ao creme de coco que viu num programa de TV.

Fiz e achei uma delícia! Vale a pena experimentar.

Receita de polco ao creme de coco

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Ingredients
  

  • 400 gramas Polvo cozido
  • 100 gramas Sal grosso
  • 10 gramas Grãos de pimenta

Purê de batata doce

  • 1 quilo Batata doce cozida com a casca
  • 100 ml Manteiga de garrafa
  • 200 gramas Requeijão cremoso
  • 200 gramas Castanha de caju triturada

Creme de coco

  • 2 Coco fresco
  • 10 ml Azeite de dendê
  • 100 ml Manteiga de garrafa
  • 10 gramas Pimentão Vermelho Picado
  • 10 gramas Pimentão Amarelo Picado
  • 10 gramas Cebola roxa picada
  • 2 Dentes de alho cortados em lâminas
  • A gosto Cebolinha e coentro picado
  • A gosto Sal e pimenta

Instructions
 

Polvo

  • Em uma panela funda coloque água, sal grosso, alguns grãos de pimenta e o polvo.
  • Para o polvo não ficar borrachudo, deixe ele cozinhar até que o garfo entre facilmente na carne, sem precisar fazer esforço.
  • Dica: Gosto muito de cozinhar na panela de pressão com uma cebola inteira, espetada com cravos.

Purê de batata doce

  • Cozinhar a batata com casca, para manter mais o sabor.
  • Tirar a casca e amassar a batata com um garfo.
  • Em uma panela, colocar a manteiga de garrafa e esquentar um pouco.
  • Acrescentar a batata amassada, o requeijão, a castanha e o sal. Mexer um pouco.
  • Quando estiver macio, retirar o polvo e colocar em uma panela com água gelada para parar o cozimento do polvo

Creme de coco

  • Abrir os dois cocos tirar a água e a polpa.
  • Em um liquidificador, colocar a água do coco e metade da polpa. Bater bem e reserve.
  • Em uma panela aquecida, coloque o azeite de dendê e a manteiga de garrafa e deixar aquecer por alguns segundos.
  • Colocar os pimentões picados, a cebola , o alho , a cebolinha e o coentro. Misture bem, deixando aquecer por mais trinta segundos.
  • Acrescente o polvo e em seguida coloque a outra metade do coco fresco e misture
  • Acrescente o creme de coco fresco, o sal e a pimenta. Deixar ferver por três minutos.

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